So'Tramier

Recette traditionnelle du flan parisien d'après une recette du Chef Aurélien Cohen. Chez nous, toute la famille adore les flans pâtissiers. Dés que nous voyons une recette qui passe, je la teste ! Et on se régale !

Un délice venu de Goa (Inde) sous influence portugaise, ce gâteau se prépare couche par couche sous le grill.

Un apéro de fête génial qui se marie super bien avec les bulles ! Et en plus c'est plein de vitamines, de minéraux et d'oméga-3. Voilà donc des rillettes bonnes pour la santé !

Une soupe indienne complète et pleine de saveurs, riche en légumes, avec des lentilles corail et du poulet.

Jerk chicken, une recette exotique et épicée.

Ce cocktail propose un délicat mélange à base de Suze Pêche de vigne et abricot, sirop de sucre, de citron, d’eau pétillante, de concombre et de fleur de lavande. Le goût est parfaitement équilibré et propose un mariage de saveurs fin et délicat, laissant également place à l’expression des saveurs de pêche et d’abricot apportées par la Suze. Je vous propose donc la recette de ce délicieux cocktail, ainsi que trois petites portions apéritives pour l’accompagner !

On se régale avec ces cuisses de poulet bien charnues aux champignons et au vin blanc, agrémentées d'une sauce bien gourmande

Feuilleté héritage arabo andalous, à base de semouline, beurre et miel, pâtisserie traditionnelel algérienne.

Mchalwech annabi, feuilleté traditionnel bônois au miel et aux noix du mont de l'Edough, مشلوش جبل ايدوغ ـ عنابة. Entremet de fêtes au même titre que ziréwi, réalisés pour des circonstances de réussites réalisés par les familles autochtones bônoises et présenté chaud à toutes les occasions heureuses. La finition de ce mchalwech se fait en présence des invités pour être servi en premier, pendant que les feuilles seront préparées la veille. C'est un travail fastidieux lorsqu'il s'agit de grandes quantités pour une grande cérémonie, mais facile à réaliser lorsqu'on veut se faire plaisir pour une soirée de ramadan par exemple. C'est une occasion pour moi pour dépoussiérer ce mchalwech des autochtones de la ville de Annaba, méconnu des autres régions d'Algérie et le sortir des oubliettes. Le mont de l'Edough qui culmine à plus de 800 m d'altitude, connu pour ses forêts de chêne- liège qui sont une richesse dont une grande partie part pour l'exportation, les forêts de noyers et pas une ancienne maison ou domaine n'en possèdent pas , les arbousiers et une culture des plus riches, variées et bio.

Préparation d'un gratin de coquillettes au parmesan sans sauce béchamel. recette familiale de pates facile à cuisiner.

Une terrine végétale festive, cela faisait un petit moment que je voulais réaliser ce que l’on appelle le « faux gras ». Je dois dire que j’ai été assez surprise du résultat.Une excellente alternative pour les vegétariens.

Un curry mijoté avec des joues de porc fondantes et des saveurs du sud de l'Inde qui font voyager. Servi avec des chapatis, ce curry nous a vraiment emballé: savoureux, piquant mais pas trop, un vrai bonheur que ces joues de porc fondantes !