Nous avons choisi cette fois de cuisiner ces couteaux à la plancha en persillade. La recette est simplissime, le secret c’est juste de ne pas trop cuire les couteaux sinon ils deviennent caoutchouteux. Dès qu’ils s’ouvrent, c’est prêt et c’est un délice !
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Toute la fraîcheur des poissons et fruits de mer dans votre assiette.
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Des palourdes aux couteaux, les vins trouvent dans les coquillages de très bons amis.
Le plateau de fruits de mer reste un grand classique des fêtes de fin d'année... mais pas seulement !
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On déguste ces couteaux en écoutant Bob Dylan - Hurricane
Promenons-nous en basse saison sur la plage de Marseillan du côté de Sète, les couteaux y foisonnent ! On n’ira pas loin pour trouver l’accord parfait avec ces couteaux à la plancha. En bordure de l’étang de Thau, sur la commune même de Marseillan, Eric et Nicolas Alcon produisent au Domaine Les Charmettes ce fabuleux Viognier Côtes de Thau à la robe dorée, aux arômes opulents d’ananas et de zeste de pamplemousse, à la bouche fraîche et iodée.
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