Recettes de fraise de Une aiguille dans l potage

Cette fois-ci, je vous propose une salade de fraises au basilic signée Alain Ducasse. Ce dessert aux fraises et au basilic est léger et rafraîchissant, la fraîcheur du basilic donnant de la rondeur aux fraises.

Aujourd’hui, je vais vous faire saliver avec un dessert plein de fraîcheur…et de saveur…j’ai nommé : le carpaccio de fraises, sirop de tonka et poivre timut. C’est très facile à faire et délicieusement gourmand ! Si vous voulez faire plus rapide, vous pouvez présentez cette recette sous forme de soupe de fraises, dans un ramequin, c’est tout aussi délicieux !

Une tarte aux fraises sur une pâte de sablé au sarrasin avec une crème légère à la verveine.

La douceur de la mousse d'orgeat temporise l'acidité de la rhubarbe .

Un coeur de ganache fraise-chocolat blanc ! J’ai choisi de réaliser mes macarons en meringue italienne, un mélange de blanc d’oeuf crus et de sucre cuit. Cette méthode permet d’obtenir des macarons plus lisses; elle nécessite un thermomètre de cuisson …et une balance précise, bien sûr !

La verveine apporte une touche légèrement acidulée, très agréable en bouche

Un dessert simple, frais et raffiné pour terminer un repas

Un dessert simple et toujours apprécié, associant meringue, chantilly et fruits rouges.

Un entremet léger en bouche au bon goût de fraises

Une boisson estivale à décliner avec ou sans alcool

Un dessert plein de fraîcheur!

Irrésistible !

Un dessert chaud-froid .

Entre crème glacée et sorbet

Une boisson peu calorique !