Purée de panais

Purée de panais
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Quelques mots sur la recette

Pour changer un peu de la purée de pommes de terre classique, une purée de panais, un légume quelque peu oublié de nos assiettes mais tellement délicieux.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Betteraves rouges cuites sous-vide.

Voir aussi

Petites boules de fromage et bresaola noël
Petites boules de fromage et bresaola

Palline di formaggio alla bresaola

Tailler une carotte en paysanne vidéo
Tailler une carotte en paysanne

Pour garniture de potages taillés

Épépiner un poivron vidéo
Épépiner un poivron

Opération indispensable avant de pouvoir les cuisiner.

Techniques appliquées à la taille des légumes sommaire
Techniques appliquées à la taille des légumes

Julienne, brunoise, paysanne, mirepoix certaines préparations nécessitent une taille particulière des légumes.

Les légumes racines produits
Les légumes racines

Carottes, navets, radis, raves, salsifis, topinambours et pommes de terre...

Préparer les bettes technique
Préparer les bettes

Appelées aussi blettes ou poirées.

Carottes tournées vidéo
Carottes tournées

J'adore !

Gratin de bettes technique
Gratin de bettes

Appelées aussi blettes ou poirées.

Cocos de Paimpol au tofu recette
Cocos de Paimpol au tofu

Ma fameuse recette de cocos de Paimpol en version 100% végétale !

Mini-poivrons, Pimiento del piquillo farcis recette
Mini-poivrons, Pimiento del piquillo farcis

Mini-poivrons farcis en deux version: l'une au thon l'autre avec...

Tartelettes de légumes recette
Tartelettes de légumes

Un vrai délice.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Spéculoos et pain d'épices pour la St Nicolas !
Spéculoos et pain d'épices pour la St Nicolas !
Maison en pain d'épices et compagnie.
Pétoncles au menu
Pétoncles au menu
Choisissez-les bien frais surtout si vous les mangez crus !
Mais tu m'avais dit qu'on ferait des kakis !
Mais tu m'avais dit qu'on ferait des kakis !
Le kaki se cuisine à toutes les sauces.