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Curry épicé au poulet, au potimarron et à la cacahuète
Curry épicé au poulet, au potimarron et à la cacahuète

Curry au poulet, au potimarron et à la cacahuète

Une pincée de gourmandise Une pincée de gourmandise
Facile
Préparation : 30 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
300g de potimarron
1 oignon
2 gousses d’ail
Huile de votre choix
4 cuisses de poulet
1 càs de pâte de curry
3 càs de beurre de cacahuète
20cl de lait de coco
400g de haricots verts surgelés
2 poignées de cacahuètes salées
Sel et poivre
Coriandre fraîche
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Peler et couper votre potimarron en petits dés. (Si votre potimarron est bio, inutile de le peler).
2Peler et émincer l’oignon. Peler et dégermer les gousses d’ail, les écraser avec le plat de la lame de votre couteau.
3Faire chauffer un peu d’huile dans votre cocotte. Faire dorer les cuisses de poulet des deux côtés. Les retirer et les réserver.
4Faire blondir l’oignon dans la cocotte avec les gousses d’ail.
5Ajouter la pâte de curry et laisser mijoter une minute en remuant.
6Ajouter le beurre de cacahuète, le lait de coco et 20cl d’eau. Bien mélanger et porter à ébullition.
7Remettre les cuisses de poulet dans la cocotte et laisser mijoter à couvert sur feu doux une trentaine de minutes en remuant de temps en temps.
8Ajouter le potimarron et les haricots à la cocotte et laisser cuire à couvert une quinzaine de minutes. Mélanger de temps en temps.
9Ciseler la coriandre.
10Au moment de servir, saupoudrer votre plat des cacahuètes salées et de coriandre ciselée.
11Vous pouvez servir ce plat avec du riz, des pommes de terre ou des lentilles corail.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un bon petit plat aux saveurs épicées, bien réconfortant et qui réchauffe.

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Recette ajoutée le 24/02/13  -  Mise à jour le  23/06/21 .

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