Recettes de cuisine légère de Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Des oeufs cocotte sans crème, préparés en 5 minutes avec la cuisson à la vapeur douce ! Bien parfumé et sans lactose, il s'agit d'un plat très bon, pratique et sain pour le quotidien. L'oseille apporte une touche acidulée intéressante.

Ce velouté de céleri aux truffes est festif, léger et facile à réaliser. Le céleri rave cuit est tout doux et s’accorde à merveille avec la truffe noire. Cette recette avec truffe est sans gluten et peut, en partie, être réalisée à l’avance. Une idée pour des verrines de Noël !

Le classique maki saumon est un de mes préférés. Il est ici préparé avec du saumon fumé. Deux avantages au saumon fumé par rapport au saumon frais : pas de soucis de fraicheur du poisson et conservation plus longue du maki saumon. De plus, les réfractaires au poisson cru les apprécieront aussi !

Voici une salade très fraîche, légère et multivitaminée, pour une entrée de fête. La salade de Saint-Jacques aux agrumes est très facile à faire avec la cuisson à la vapeur douce au vitaliseur. Et pas de risque que la coquille Saint-Jacques soit trop cuite.

Ce fondant châtaigne est réalisé avec des châtaignes fraîches. Il est léger, sans gluten ni lactose et facile à faire. La cuisson au four est possible en surveillant bien. J’avoue que le résultat est tellement extra au vitaliseur que je n’ai pas envie de tester au four. Je vous laisse faire !

Une buche à la confiture de framboises, légère, sans matière grasse et sans gluten. Avec quatre ingrédients et vingt minutes, cuisson comprise, voici une bûche qui n’alourdira pas votre repas de Noël ni votre budget ! Elle peut se préparer la vieille, elle n’en sera que meilleure et plus facile à découper.

Ici, un sapin de Noël comestible en légumes, réalisé simplement avec de la betterave cuite et de l’avocat. Du beau, du cuisine saine pour décorer votre table de Noël mais aussi pour commencer votre repas en toute légèreté ! Vous pouvez ajouter des épices à guacamole si vous le souhaitez pour la corser un peu.

Une verrine fraiche et légère. et vitaminée. Composée d'agrumes de toutes couleurs, crevettes et avocat, l'idéal pour un début de repas en douceur.

Des fraises caramélisées pour cette recette express. Un dessert léger, peu sucré et facile.

Je suis difficile pour les madeleines (pas que !), car le les trouve souvent grasses, pâteuses ou trop sucrées ! Celles ci sont légères garce à l’huile d’olive et elles sont bien moelleuses et pas trop sucrées. La couleur verte du thé matcha est parfaite à l’œil.

Une pâte à crepe sans lactose ni lait végétal. Une couleur dorée apportée par le butternut.

Je fais rarement des cakes. Pour moi, c’est le plat basique que tout le monde apporte pour les buffets, plus ou moins bourrant et plus ou moins lourd à digérer… J’ai voulu un cake avec un légume et digeste. J’ai donc utilisé de la farine de petit épeautre bio pour la légèreté de cette farine et de l’huile d’olive. La fêta donne un petit goût frais, c’est une valeur sûre avec les épinards. J’aurais pu rajouter des noix ou noisettes prévues au départ, mais oups, oublié ! La farine de petit épeautre, vous connaissez ? Depuis que je l’ai découverte en Provence l’été 2015, j’essaye de l’utiliser de plus en plus. Et elle donne un moelleux et un gout incomparable aux pâtes.

Une recette antigaspi fraiche et légère.

C'est pour moi la meilleure façon de déguster les fraises. Seulement 3 ingrédients et une salade de fraise merveilleuse.

Les aubergines sont confites lentement pour cette recette. Avec très peu d'huile d'olive, voici une recette saine et digeste à consommer sans modération !