Couronne briochée

Quelques mots sur la recette

Pour fêter les rois dans le Comté de Nice, et majoritairement aussi dans la moitié sud de la France, on partage traditionnellement une couronne de brioche, tendre et gonflée, parfumée à la fleur d'oranger et décorée de grains de sucre et de fruits confits. Tel un joyau paré de pierres précieuses, cette brioche ressemble véritablement à une couronne royale et fait briller les yeux des enfants.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Une couronne sur la tête des Rois

Une couronne sur la tête des Rois
Ou gâteaux des rois, des brioches aux fruits confits.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Crème d'amande.

Voir aussi

Écorces d'oranges confites vidéo
Écorces d'oranges confites

Une technique valable pour la plupart des agrumes

Nougat glacé vidéo
Nougat glacé

La bûche de noël nougat glacé pour les fêtes

Faire sa pâte feuilletée maison pratique
Faire sa pâte feuilletée maison

Bonne résolution de l'année : préparer ma pâte feuilletée moi-même !

Macérer lexique
Macérer

Macérer des raisins secs dans du rhum.

Angélique confite technique
Angélique confite

La force de son parfum va vous surprendre.

Crème d'amande vidéo
Crème d'amande

A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.

Oranges et citrons confits technique
Oranges et citrons confits

Des agrumes en rondelles destinés à être travaillés en pâtisserie ou en cuisine.

Simnel Cake recette
Simnel Cake

De Jamie Oliver, le gâteau de Pâques anglais.

Tian de Courgettes Niçois recette
Tian de Courgettes Niçois

Le tian de courgettes se déguste chaud ou tiède, seul ou en accompagnement ; pas compliqué, le goûter c'est l'adopter !

Sucettes de galette vanillée recette
Sucettes de galette vanillée

des petites galettes à croquer sans modération

Galette des rois à la crème d'amandes recette
Galette des rois à la crème d'amandes

Crème d’amandes, pâte feuilletée... Pour une galette des rois à la crème d'amandes... A déguster tout le mois de janvier...pourquoi s'en priver!

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

La blanquette, on ne s'assoit pas dessus !
La blanquette, on ne s'assoit pas dessus !
Une blanquette de veau, de dinde ou de poisson pour réchauffer et réconforter.
Sublimes limes
Sublimes limes
Quelques gouttes suffisent à la lime pour parfumer plats et desserts.
Réchauffez vos plats grâce au garam massala
Réchauffez vos plats grâce au garam massala
Un mélange d'épices originaire du nord de l'Inde dont la composition peut varier.