Petit Farcis

Facile à faire, les courgettes rondes farcies sont un repas équilibré pour un dîner de famille. Même les enfants seront heureux de manger leur légumes cette fois.

La pissaladière est un plat typique de Nice, vendu dans de nombreuses boulangeries comme entrée ou snack. Elle est cuisinée à base d'ingrédients principalement méditerranéens tels que l'oignon, les anchois et les olives. J'ai préparé de la Pissaladière en petites bouchées en formes de canapés pour 100 invités à Saint Paul de Vence lors du discours « Les veux du Maire pour 2017 ». C’était pratique, car tout le monde pouvait les cueillir sans difficulté et sans se salir les mains d’oignons. Dans cette recette j’utilise une machine à pain pour préparer la pâte. Si vous ne possédez pas de machine à pain, vous pouvez suivre les instructions dans le message : Pâte à pizza sans machine à pain.

Cette salade de courgettes, aubergines et poivrons grillés est un excellent accompagnement pour un barbecue de style méditerranéen. Assaisonné de basilic, d'ail et d'huile d'olive extra vierge, il est encore meilleur s'il est préparé la veille, afin que les légumes aient le temps de s'imprégner de leur goût.