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Recettes méditerranéennes: française et italienne

Recettes de Yourguardianchef

Girolle aux pommes de terre
Girolle aux pommes de terre

Le champignon girolle est moins connu que le cèpes au goût plus doux. Ceci est une recette simple pour goûter sa saveur.

Gnocchi de potiron à la cannelle
Gnocchi de potiron à la cannelle

Les gnocchis aux citrouilles sont généralement servis avec une sauce au beurre et à la sauge, mais pour Thanksgiving, je voudrais suggérer une sauce de fête faite de beurre brun, de cannelle et de noix. Vegan et sans sucre!

Comment faire des gnocchi italiens
Comment faire des gnocchi italiens

Faire des gnocchis italiens n’est pas difficile, dans cette vidéo étape par étape, je montre comment faire deux versions différentes de gnocchi: des gnocchis duveteux et petits et des gnocchis fermes et plus gros.

Tomates farcies au riz
Tomates farcies au riz

Cette recette de tomates farcies au riz est une recette italienne classique, elles peuvent être préparées à l'avance et cuites juste avant le dîner.

Fish pie avec une saveur méditerranéenne
Fish pie avec une saveur méditerranéenne

Un mélange de poissons de l'Atlantique: saumon, morue, crevettes roses et pétoncles, tourte au poisson avec une touche méditerranéenne.

Morue au four avec pommes de terre
Morue au four avec pommes de terre

Cette recette de morue saine est un classique en Italie: la morue cuit au four pendant 20 minutes sur une fine couche de pommes de terre et d’oignons.

Ratatouille au four
Ratatouille au four

Il s’agit d’une recette de ratatouille facile à préparer, plus rapide que la traditionnelle et qui ne fait pas de compromis sur le goût.

Boules d'aubergines frites
Boules d'aubergines frites

Les boulettes d'aubergines frites sont une recette classique du sud de l'Italie, aromatisée au basilic, à l'ail et au parmesan.

Aubergines à la Parmigiana
Aubergines à la parmigiana

Semblable à la moussaka grecque, Aubergines à la Parmigiana est un repas complet, mais tandis que la plupart des recettes frites les aubergines, ici je les grilles, puis le faire cuire au four.

Pâtes au pesto rouge
Pâtes au pesto rouge

La sauce au pesto rouge est une excellente alternative au pesto vert pour un goût estival frais. Un peu de pesto rouge utilise des tomates séchées au soleil, ici j'utilise des tomates longues fraîches et il se fait rapidement dans un mixeur, sans peler, sans faire cuire.

Tapenade
Tapenade

La tapenade est une pâte d'olive habituellement servie sur du pain crostini ou une bruschette. C'est un mélange d'olives noires, d'anchois, d'ail, de câpres, de thym, de jus de citron et d'huile d'olive extra-vierge.

Socca
Socca

Socca, Farinata, Pannella et qui sait combien d'autres noms, c'est une cuisine de rue typique dans de nombreux pays méditerranéens simplement faite avec de la farine de pois chiches et de l'eau cuite au feu de bois.

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