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Recettes de Yourguardianchef

Le meilleur fromage italien grillé
Le meilleur fromage italien grillé

Au cours de mon voyage au marché italien de Vintimille, j'ai acheté le meilleur du fromage grillé italien: Provola et Scamorza extensible, gluant, fumé, moelleux et noisette.

Pâtes aux courgettes et à la ricotta
Pâtes aux courgettes et à la ricotta

J'ai fait cette recette de pâtes aux courgettes et à la ricotta. Je suis allé au marché de Vintimille et j'ai trouvé la première courgette Trombetta de la saison. Si je ne trouve pas de courgette trombetta, j'achète toujours de petites courgettes...

Puntarelle alla Romana aux anchois et à l'ail
Puntarelle alla romana aux anchois et à l'ail

Puntarelle alla Romana est un plat romain classique, Puntarelle sont les pousses de la chicorée coupée très mince et assaisonné avec de l'ail et des anchois. Puntarelle n'est pas facile à trouver ici en France mais vous pouvez les remplacer par...

Minestra printemps
Minestra printemps

Plus qu'une recette, cette entrée de printemps est une cérémonie pour célébrer le printemps.Il peut être mangé chaud ou à température ambiante, parfait pour le temps imprévisible pendant cette période de l'année.

Tabbouleh
Tabbouleh

Le taboulé est un plat méditerranéen traditionnel parfait pour l'été chaud, il est rafraîchissant et ne nécessite aucune cuisson.

Cupcakes romanesco
Cupcakes romanesco

La complexité et la beauté de ce légume sont si intrigantes que j'ai dû trouver une recette de Romanesco qui préserve et améliore sa conception fractale captivante.

Paella Fruits de mer et Merguez
Paella fruits de mer et merguez

Paella fruits de mer et merguez est le plat parfait à faire comme une alternative au barbecue classique. Le processus est simple, il fait un copieux repas et se présente bien.

Poulet à l'italienne aux poivrons
Poulet à l'italienne aux poivrons

Je pourrais appeler cette recette le poulet "alla cacciatora" mais puisque j'ajoute et change des ingrédients je l'appellerai le poulet italien avec des poivres.

Poulet crémeux au Marsala
Poulet crémeux au marsala

Un poulet crémeux facile à préparer et ne nécessitant pas de crème car le Marsala crée une sauce parfaite et savoureuse. Je le sers avec des champignons et des pommes de terre au four.

Rouleau de printemps fait avec des crêpes salées
Rouleau de printemps fait avec des crêpes salées

Faire un repas à partir de rien en utilisant des crêpes salées pour faire des rouleaux de printemps cuits au four. J'utilise du chou, des carottes et des restes de poulet.

Crêpes salées à servir lors d'un dîner
Crêpes salées à servir lors d'un dîner

Éliminez les amuse-gueules de craquelins habituels avec ces crêpes savoureuses. Pancake Tuesday arrive, et ces crêpes salées sont tout ce dont vous avez besoin pour commencer votre dîner.

Crêpe Blinis fait maison au saumon fumé
Crêpe blinis fait maison au saumon fumé

Mardi prochain est le jour des crêpes, et au lieu de préparer des crêpes au sirop d'érable, je fais des crêpes russes avec du saumon fumé et de l'aïoli maison