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Recettes de Yourguardianchef

Brownies au chocolat classiques américains
Brownies au chocolat classiques américains

Ces brownies sont diablement délicieux et malsains. Ils sont tellement chocolatés, tellement moelleux et remplis de beurre. Donc, ne vous livrez pas, si vous pouvez leur résister !

Pancakes américains maison
Pancakes américains maison

Les pancakes sont le petit-déjeuner parfait lorsque les amis de vos enfants dorment à la maison. Pour les plus jeunes, j'utilise des formes animales ou des moules de transport qu'un ami m'a apporté des USA. Les pancakes deviennent immédiatement le...

Muffins aux fruits rouges et au beurre noisette
Muffins aux fruits rouges et au beurre noisette

Humides à l'intérieur et croquants au niveau de la croute, les muffins conservent un délicieux parfum de beurre noisette aiguisé par l'acidité des fruits. Pour griller le beurre et obtenir le beurre noisette, il vous faut d’abord le clarifier, ce...

Rouleaux farcis aux châtaignes et au cranberry enveloppés dans du lard
Rouleaux farcis aux châtaignes et au cranberry enveloppés dans du lard

Si vous aimez la farce, mais vous ne voulez pas faire une grande quantité, voici un moyen facile d’en préparer. J’en cuisine habituellement une grande quantité et les congèle par paquets de 4. Je décongèle seulement dont j'ai besoin, le reste sera...

Bouchées de pissaladière niçoise
Bouchées de pissaladière niçoise

La pissaladière est un plat typique de Nice, vendu dans de nombreuses boulangeries comme entrée ou snack. Elle est cuisinée à base d'ingrédients principalement méditerranéens tels que l'oignon, les anchois et les olives. J'ai préparé de la...

Soupe de « N’importe quel légume » aux merguez
Soupe de « n’importe quel légume » aux merguez

J'utilise cette recette (si vous pouvez l'appeler ainsi) quand je souhaite utiliser les légumes que j'ai dans le garde-manger. Tout légume peut faire l’affaire, du moment que vous avez quelques pommes de terre ou des haricots afin de rendre la...

Gratin Dauphinoise aux micro onde
Gratin dauphinoise aux micro onde

Gratin dauphinois est mon plat d'automne favori de la cuisine française. Pour gagner du temps, je le fais dans le micro-ondes. Il peut être préparé auparavant et grille juste avant de le servir.

Magret de Canard a l'Orange
Magret de canard a l'orange

Cette semaine est la Semaine du Goût® ici en France, et sur le site Web Expedia, les Français ont voté le Magret de Canard comme ils plat préféré. Magret de Canard à l'orange peut sembler un dîner compliqué, mais il est pas difficile à faire.

Tarte Tatin de pêche au Calvados et pistaches
Tarte tatin de pêche au calvados et pistaches

Tarte Tatin est habituellement faite avec des pommes, mais comme la saison de pêche est presque terminée, cette période de l'année le le fais avec des pêches.

Crostata italien avec confiture de pêche fait maison
Crostata italien avec confiture de pêche fait maison

Crostata est une tarte italienne faite avec de la confiture, très facile à faire à la maison et ne nécessite pas de planification. Il peut être fait à la dernière minute et durera pour la semaine.

Confiture de pêches caramelisées
Confiture de pêches caramelisées

Comme la saison de pêche se termine, je fais de la confiture afin que nous puissions en profiter pour le reste de l'année. Mais ce n'est pas un bourrage normal, il est caramélisé.

Pâtes au ragoût d'espadon et d’aubergines
Pâtes au ragoût d'espadon et d’aubergines

Un délicieux ragoût d' été faite avec l'espadon. J'utilise la viande de derrière le cou et autour de l'ailette supérieure. Il est plus savoureux et coûte la moitié du prix de la viande de steak. Manger chaque partie de l'espadon est une façon...