COUSCOUS VÉGÉTARIEN

Quelques mots sur la recette

Composée d’un bouillon harissa-ras el hanout, de courgettes farcies, d’une purée de carottes et de quenelles de houmous, cette version s’éloigne volontairement du plat traditionnel en terme de présentation. À la dégustation on reconnait sans peine les saveurs du couscous mais le jeu de texture permet, selon moi, d’apporter beaucoup d’originalité au plat.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Amande et Basilic pour accompagner la recette Tarte amandine aux poires et gingembre.

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Pour garniture de potages et consommés.

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Ou romarin officinal, Rosmarinus officinalis.

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Vanille

Vanilla planifolia.

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Peut être préparé à l’avance et réchauffé.

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