Le gros matériel
En cuisine et patisserie
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Progression :
Le robot KRUPS Prep Expert. Idéal pour fouetter et pétrir, il dispose aussi de bien d'autres accessoires. Exemples : la brioche et la guimauve. Celui là me plaît . Il est pratqiue et en plus il est beau.
Le robot Prep Expert de KRUPS muni d'un bol hachoir et d'un bol pétrin.IL fait tout ce que je lui demande mais surtout dans le domaine domestique.
Le breadmaker de KRUPS. Exemple d'utilisation : le pain au lait.
L'extracteur de jus MAGIMIX (fait fonction de centrifugeuse). Modèle pro, moteur très puissant)
Le gaufrier Waffle Expert de KRUPS un alvéolage profond pour réaliser de vraies gaufres comme dans le Nord. Excellentes performances
La sorbetière MAGIMIX Production de froid. 4.5 dl à 5dl à 1l selon les glaces ou sorbets (et texturants utilisés) Foisonnement 1l à 1.5l. Exemple : la glace au Nutella. Solide et très efficace
Le bol mixer (blender) de KRUPS série Prep Expert pour les potages, les pates liquide genre pates à crêpes, la glace pilée etc. Moteur puissant, et surtout nettoyage facile. Hygiène assurée par une ergonomie intelligente.
Actifry de SEB. La friteuse qui permet de faire des frites avec une seule cuiller d'huile. Exemple .
Le laminoir à main. Exemple : la pâte à nouille et les ravioles
La plaque à induction mobile Idéale pour les cuissons de sucre, tempérer le chocolat, réaliser les desserts minute et cuisiner avec modernité. On dirige et contrôle la cuisson du bout du doigt.
Machine
à sous vide MILORD Pro. Une
qualité sans borne. Permet d'explorer toutes les possibilités
que le sous-vide peut offrir. Voir l'ébullition
sous vide
la conservation d'aliments
crus
Machine sous vide par aspiration MILORD. Plus petit modèle, transportable . Permet d'obtenir un vide dépassant les 90%. A n'utiliser que pour la conservation. Un module permet également de mettre des bocaux sous vide grâce à un couvercle et un système adapté.
La Trancheuse pro de chez Magimix. Idéal pour trancher fin et régulier, même vos doigts ! surtout vos doigts quand on se juge au delà des lois de la physique. Notez qu'il y a une sécurité prévue pour être utilisée.
Cellule de refroidissement programmable avec sonde intégrée. Permet d'atteindre le refroidissement dans les normes en fonction de la température du produit installé dans l'enceinte
Pour conclure :
Merci à nos partenaires passés et présents : Krups, Lagostina, Zyliss, Le Creuset, Milord, Kitchen-Aid Europe, Hygiplus, Mastrad, Chroma, Sabatier Diamant, Forever Europe, Haenes Mayer, Magimix, UBF.
Accords mets et (bonnes) musiques
Il n'y a pas encore d'accord met et musiques conseillés pour cette recette mais n'hésitez pas à nous en proposer. Let there be rock !
Accords mets et vins avec Ecce Vino
Pas d'accords met et vins pour le moment pour cette recette. Mais notre liste d'accords met et vins sera complétée prochainement.
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A savoir : les techniques associées au matériel proposé sont indiquées en lien sous chaque photo.