Un
peu d'histoire
On l'appelle aussi la civette et elle appartient à la famille
de l'oignon (liliacées). Elle est riche en vitamines A
et C.
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| Fleur de ciboulette |
Ciboulette ciselée |
En
cuisine
Comme le persil et le cerfeuil elle apporte une certaine fraicheur aux plats. Elle se marie très
bien avec les oeufs notamment en omelette et aussi dans les salades, les potages, les sauces, le fromage
frais et les crudités. On l'ajoute au dernier moment en
coupant les tiges au ciseaux mais il faut savoir que ses fleurs
comme celles de la bourrache sont comestibles et excellentes en
décoration dans les salades.
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