Langue d'agneau Lucullus - Recette langue d'agneau Lucullus (Eplucher et parer les langues)

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	Langue d'agneau Lucullus Partie 3 - Eplucher et parer les langues



1. Les langues ont été successivement pochées puis blanchies (voir parties 1 et 2)		2. Il faut maintenant les éplucher ...	3. ... délicatement

4. Eliminer les amas graisseux ...		5. ... et nerveux de la gorge	6. On obtient une magnifique langue (qui n'a jamais menti !)

7. Prete à être traitées à la façon Lucullus. Pour cela ...		8. ... trancher finement	9. ... dans la largeur


Voir la dernière partie : la préparation Lucullus
Langue d'agneau Lucullus - Partie 1 : Pocher les langues Langue d'agneau Lucullus - Partie 2 : Cuire à blanc Langue d'agneau Lucullus - Partie 3 : Eplucher Langue d'agneau Lucullus - Partie 4 : Préparation "Lucullus" Langue d'agneau panée aux fruits secs Recettes - Recettes Agneau - Recettes Noël

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