Aiguillette
Aiguillette de canard
Définition :
Tranche de chair étroite et longue taillée de chaque côté du bréchet des volailles et des gibiers à plumes (principalement le canard).
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Complément :
C'est aussi le nom de 2 pièces de boeuf : l'aiguillette de rumsteak et l'aiguillette baronne.
Voir aussi :
Commentaires
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