Basquaise

Basquaise (A la)

Omelette à la basquaise

Définition :

Garniture composée de cèpes sautés, de pommes Anna saupoudrées de jambon de Bayonne haché et généralement servie avec les grosses pièces de boucherie.

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Complément :

Peut s'appliquer également à diverses préparations composées de tomates, de poivrons et d'ail (photo ci-dessus).

Commentaires

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