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  Basquaise

Basquaise (A la)



Omelette à la basquaise

Garniture composée de cèpes sautés, de pommes Anna saupoudrées de jambon de Bayonne haché et généralement servie avec les grosses pièces de boucherie.

   
 
  Peut s'appliquer également à diverses préparations composées de tomates, de poivrons et d'ail photo ci-dessus).
   
 

Voir aussi

Cuisson sous-vide et conservation - exemple : poulet basquaise
Cuisson et conservation sous-vide d'une préparation humide : la basquaise

Sommaire du lexique

   

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