Bénédictine (A la)
Oeufs pochés bénédictine
Définition :
Se dit d'un plat ou intervient de la brandade de morue avec ou sans pommes de terre et de lamelles de truffes.
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Complément :
La référence monastique de
cette appellation vient de ce que la morue était un vrai poisson
de carême.
La Bénédictine est aussi le nom d'une liqueur de plante
jaune ambré et qui dérive d'un élixir dont la
recette était attribuée à un bénédictin
italien.
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