Blondir
Faire blondir des oignons
Définition :
Donner une légère coloration dorée à un aliment en le faisant doucement rissoler dans un corps gras.
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Complément :
Cette expression est surtout utilisée
pour les oignons et les échalotes
que l'on fait blondir au beurre ou à l'huile jusqu'à
obtenir une couleur dorée.
On peut dire aussi que l'on blondit la farine dans du beurre fondu
pour confectionner un roux blanc.
Voir aussi :
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