Enrober

		Enrober Enrober des bonbons dans du chocolat Tremper un aliment dans de la pâte à frire pour l'isoler pendant la cuisson dans le bain de friture.


	En cuisine enrober c'est aussi recouvrir un appret de sauce (chaud-froid), de gelée ou de graisse (confits). En pâtisserie on enrobe avec du chocolat, du fondant ou du sucre.

	Guimauves enrobées de chocolat Petites pommes d'amour enrobées de sucre Tempura de légumes Beignets d'escargots Beignets de fleurs de courgette Beignets de pommes Sommaire du lexique