Espagnole (A l')
Omelette à l'espagnole
Définition :
Préparation inspirée de la cuisine espagnole et dans laquelle figurent principalement la tomate, le poivron, l'oignon et l'ail et/ou des aliments frits à l'huile.
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Complément :
Les oeufs ont une trés grande variété
de préparations dites à l'espagnole. Préparations
dans lesquelles ont retrouve la tomate,
le poivron, l'ail,
le piment et souvent des rondelles
d'oignon frites.
Photo ci-dessus : beignets
de pain contenant des dés de poivron, de piment, de chorizo,
de l'ail et des oignons, frits dans l'huile et accompagnés
d'un coulis de tomates fraîches à la coriandre.
Une recette qui mériterait le nom de beignets de pain à
l'espagnole.
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