Lèchefrite
Définition :
Plaque rectangulaire en tôle émaillée, légèrement creuse, adaptée aux dimensions du four. Il se place sous la broche pour recueillir les jus de cuisson de la pièce à rôtir.
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Complément :
On la place également sous la grille pour recueillir la graisse fondue ou les éventuels débordements d'un gratin ou d'une pâtisserie.
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Commentaires
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