Lexique culinaire - J

Toutes les appellations, les techniques de cuisine et pâtisserie, les mots ainsi que les ingrédients spécifiques commençant par la lettre J.

J comme : Julienne, ...

A   B   C   D   E   F   G   H   I   J   K   L   M   N   O   P   Q   R   S   T   U   V   W   X   Y   Z  

J comme...

Julienne
Julienne

Exemples : julienne de poireaux ou julienne de crêpes.

Il manque quelque chose ?

Si vous ne trouvez pas le terme culinaire que vous recherchez, n'hésitez pas à nous le faire savoir pour enrichir ce lexique !

Voir aussi

Mandoline lexique
Mandoline

Tailler à la mandoline

Tailler une julienne de navet technique
Tailler une julienne de navet

Pour la garniture de potages, des nages et des consommés.

Détailler des crêpes en julienne vidéo
Détailler des crêpes en julienne

Tailler une julienne, c'est réaliser des tranches trés fines émincées ensuite en filaments réguliers.

FILET DE POISSON VAPEUR - GINGEMBRE - CIBOULE - SAUCE DE SOJA recette
FILET DE POISSON VAPEUR - GINGEMBRE - CIBOULE - SAUCE DE SOJA

Aujourd'hui, je vous propose une recette super simple et rapide,...

Tailler une julienne de poireaux vidéo
Tailler une julienne de poireaux

La julienne de poireaux est toujours taillée dans les blancs de...

Bouillon aux ravioles de Royans à la julienne de légumes recette
Bouillon aux ravioles de Royans à la julienne de légumes

Un Bouillon de ravioles à la julienne de légumes, une recette qui...