Lexique culinaire - J

Toutes les appellations, les techniques de cuisine et pâtisserie, les mots ainsi que les ingrédients spécifiques commençant par la lettre J.

J comme : Julienne, ...

A   B   C   D   E   F   G   H   I   J   K   L   M   N   O   P   Q   R   S   T   U   V   W   X   Y   Z  

J comme...

Julienne
Julienne

Exemples : julienne de poireaux ou julienne de crêpes.

Il manque quelque chose ?

Si vous ne trouvez pas le terme culinaire que vous recherchez, n'hésitez pas à nous le faire savoir pour enrichir ce lexique !

Voir aussi

Etuver lexique
Etuver

Echalotes étuvées

Mandoline lexique
Mandoline

Tailler à la mandoline

Les navets, mieux vaut les déguster que les regarder ! recettes
Les navets, mieux vaut les déguster que les regarder !

Le navet se déguste seul, en soupe ou en garniture.

Tailler une julienne de carotte vidéo
Tailler une julienne de carotte

Pour garniture de potages, nages et consommés.

Tailler une julienne de navet technique
Tailler une julienne de navet

Pour la garniture de potages, des nages et des consommés.

Affûtage des couteaux vidéo
Affûtage des couteaux

Conseils pour un bon affûtage des couteaux par un rémouleur professionnel.

Crumble de poisson au chorizo sur julienne de légumes recette
Crumble de poisson au chorizo sur julienne de légumes

Un crumble de poisson au chorizo, sans beurre remplacé par du...

Tablettes de légumes parmesanes recette
Tablettes de légumes parmesanes

Simplement préparées avec de la julienne de légumes, en cake ou...

Bouillon aux ravioles de Royans à la julienne de légumes recette
Bouillon aux ravioles de Royans à la julienne de légumes

Un Bouillon de ravioles à la julienne de légumes, une recette qui...

Médaillons de lotte à la bisque de homard recette
Médaillons de lotte à la bisque de homard

des médaillons de lotte à la bisque de homard sous une julienne de...

Wok de gambas aux petits légumes recette
Wok de gambas aux petits légumes

Un plat simple et rapide mais haut en couleur et en saveurs.

Roulé aux légumes et fromage recette
Roulé aux légumes et fromage

une recette toute simple pour un repas préparé rapidement mais avec...