Lexique culinaire - L

Toutes les appellations, les techniques de cuisine et pâtisserie ainsi que les ingrédients spécifiques. Les mots commençant par la lettre L.

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L comme...

Larder
Larder

Larder une pièce à braiser

Lèchefrite
Lèchefrite

Matériel de cuisine

Liaison
Liaison

Liaison d'une sauce

Luter
Luter

Luter une terrine, luter une coquille saint-Jacques

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Voir aussi

Barder lexique
Barder

Barder un rôti

Ciseler lexique
Ciseler

Ciseler de la ciboulette

Détrempe lexique
Détrempe

La détrempe d'un feuilletage.

Dépouiller lexique
Dépouiller

Dépouiller un bouillon, dépouiller un lièvre