Lexique culinaire - T

Toutes les appellations, les techniques de cuisine et pâtisserie, les mots ainsi que les ingrédients spécifiques commençant par la lettre T.

T comme : Tant pour tant, Timbale, Tourer, ...

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T comme...

Tant pour tant
Tant pour tant

Expression de mesure.

Timbale
Timbale

Timbale de fruits de mer

Tourer
Tourer

Tourer un feuilletage.

Tourner
Tourner

Pommes de terre, carottes, champignons, courgettes tournées.

Travailler
Travailler

Travailler une pâte à choux à la spatule

Tremper
Tremper

Tremper des haricots, du poisson salé.

Tronçonner
Tronçonner

Tronçonner des poireaux.

Trousser
Trousser

Poulet troussé

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