Définition :
Mode de préparation des moules et autres coquillages, cuits au vin blanc le plus souvent avec des oignons et/ou des échalotes.
Publicité :
Complément :
La cuisson à la marinière
peut être appliquée également aux langoustines,
écrevisses, grenouilles et divers fruits
de mer utilisée en garniture de bouchées
ou timbales.
A noter qu'une garniture dite marinière comporte toujours des
moules.
Merci de n'utiliser les commentaires que pour tout ce qui concerne le contenu lui même (recette, technique, produit...). Pour toute remarque sur la forme (liens cassés, photo manquante, etc) envoyez un mail à sabine.simon@chefsimon.com.
Rechercher sur le site
