Se dit de petits oiseaux rôtis (cailles, grives) dressés
dans des nids de pommes gaufrettes
ou pommes paille.
Ces nids sont confectionnés à
l'aide d'un ustensile appelé panier à nids (photo ci-dessus).
Ces nids peuvent parfois être habillés de crêpes
particulièrement lorsque les grives ou les cailles sont accompagnées
d'une sauce ou d'une garniture.
On appelle aussi "au nid" des oeufs
pochés ou mollets dressés dans des tomates évidées.
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