Oiseau sans tête
Définition :
Nom donné à la paupiette de veau farcie, ficelée et braisée.
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Complément :
En Flandres les oiseaux sans tête sont des paupiettes de boeuf farcies de chair à saucisse cuites au bouillon et servies avec une purée de pommes de terre.
Voir aussi :
Commentaires
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