Littérature et cuisine

A travers les siècles de nombreux auteurs se sont intéressés aux plaisirs de la table.

D’Epicure à Mary Beth Keane en passant par Maurice Carême et Pierre Desproges, philosophes, gastronomes, poètes, humoristes ou romanciers ont parlé de leur intérêt pour la nourriture.

Littérature et cuisine
Littérature et cuisine - L'art de cuisiner

En ce moment

Desproges (Pierre)
Desproges (Pierre)
Grimod de la Reynière (Alexandre Balthazar)
Grimod de la Reynière (Alexandre Balthazar)
Keane (Mary Beth)
Keane (Mary Beth)

Index des auteurs

Cliquez sur la première lettre de l'auteur recherché.

A   B   C   D   E   F   G   H   I   J   K   L   M   N   O   P   Q   R   S   T   U   V   W   X   Y   Z  

Autres textes

Voir la page des gastronomes célèbres.

La cuisinière bourgeoise - Edition de 1767.

L'art de conserver sa santé (composé par l'Ecole de Salerne) - Traduction nouvelle en vers françois: Par Mr. B.L.M. [= Bruzen de la Martinière]. A La Haye, Chez Jean Van Duren, MDCCXLIII.

LE FESTIN : Histoire d'un estomac (inconnu).

Voir le lexique avec des notions historiques.

Le Ménagier de Paris - livre sur les arts de la table au 14è siècle ( texte paru en 1846) - textes en ancien français, avec des explications en français moderne.

Si vous ne trouvez pas les produits que vous recherchez, n'hésitez pas à nous le faire savoir !

Voir aussi

Crème renversée au caramel recette
Crème renversée au caramel

Les oeufs au lait.

Carpaccio de fraises au basilic recette
Carpaccio de fraises au basilic

A préparer une heure avant de servir.

Rognons de veau au porto recette
Rognons de veau au porto

Des rognons sautés et servis avec une sauce crémée.

Découper une volaille à cru en 4 ou 8 morceaux - La découpe des cuisses recette
Découper une volaille à cru en 4 ou 8 morceaux - La découpe des cuisses

Cette découpe est utilisée pour le poulet sauté.

Meringue française recette
Meringue française

Réalisation de petites meringues violettes à croquer.

Feuilletés aux pommes recette
Feuilletés aux pommes

Comme la tarte fine aux pommes mais en format individuel.