Littérature et cuisine

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z Divers

B

BALZAC Honoré De - Traité des excitants modernes

BARBERY Muriel - Une gourmandise

BENCHLEY Robert - La menace du toast beurré

BERCHOUX Joseph - Ma profession de foi

BERTIL Jo - Les porcs du monde - Le cochon grillé (doc. PDF)

BIERCE Ambrose - Le dictionnaire du diable (Extraits gourmands)

BLONDEAU Antonin (doc. PDF)

BLIXEN Karen - Le festin de Babette

BRASSENS Georges - L'auvergnat - Le bistrot - Jeanne

BRILLAT SAVARIN Jean Anthélme - Physiologie du goût : Extraits et aphorismes

C

CAREME Maurice - La tranche de pain - Le goûter

CAROLL Lewis - Petits oiseaux - Belle Soupe

CHAVETTE Eugéne - Le rôtisseur dans l'embarras - Nous avons du monde à dîner

COCTEAU Jean - Petite lettre à la dérive

COLETTE - Nombreux textes

CURNONSKY

D

DAC Pierre

DAHL Roald - Charlie et la chocolaterie

De CASTEAU Lancelot - Maistre cuisinier des Princes de Liège - Ouverture de cuisine (1604) Texte mis en ligne par Thomas Gloning

DEMICHEL Nathalie - Le tournant de la révolution

DEREME Tristan - L'auberge Béarnaise

DESBIOLLES Maryline - La seiche

DESPROGES Pierre

DIDEROT Denis - Recette du biscuit (extrait de l'Encyclopédie ou dictionnaire raisonné des sciences, des arts et des métiers)

DRACHLINE Pierre - Dictionnaire humoristique des surréalistes et dadaïstes (extraits)

DU BLED Victor - Dineurs et diners d'autrefois

DUMAS Alexandre - Le Grand dictionnaire de la cuisine

DUVERNOIS Henri - La grosse dame chez le pâtissier

E

ESCAYROL Marc - Mots et grumots

F

FLAGG Fannie - Beignets de tomates vertes

FLAUBERT Gustave - Madame Bovary

FONTAINE Jean de la - Fables

G

GAMARRA Pierre - La mouche et la crème

Gastronomes célébres

GAUTIER Théophile - Réponse à une invitation

GAVALDA Anna - Ensemble, c'est tout.

GIONO Jean

GOUFFE Jules - Le livre de cuisine - Le potage à la tortue

GUITRY Sacha

H

HARRIS Thomas - Hannibal (Attention le troisième paragraphe est à déconseiller aux personnes sensibles)

HARRISON Jim - Aventures d'un gourmand vagabond (extrait sur le site de l'éditeur)

HOUGRON Jean - Le gateau Ionisé au lait de vache terrienne.

L

LABRUYERE - Caractéres

LACOUR Louis - La carte à payer d'une dragonnade normande en 1685

LAMPION Eugène (Machinchose)

Extrait de titres de "C'est pas pour danser"

LEAR Edward - Comment on fait les tartelettes goskeuses - Froids sont les crabes - Les nouveaux vétements

LÉCLUSE, Louis dit Louis de Thillay (1711-1792) - Le Déjeuné de la Rapée ou discours des halles et des ports (1748).

LEWIS Roy - Pourquoi j'ai mangé mon père

M

MACHIN CHOSE (Eugène Lampion) - Extrait de titres de "C'est pas pour danser"

MAROT Clément - La litanie - remède contre la peste

MOLIERE - Fables

MONSELET Charles

MUSSET Alfred de - Un dîner chez Mademoiselle Rachel

N

NERVAL Gérard de - La bohême galante

NGUYÊN Quang Thiêu - La petite marchande de vermicelles

NOSTRADAMUS - "L'excellent et moult utile opuscule a touts necessaie qui desirent avoir connaissance de plusieurs exquises recettes" - Premier ouvrage français sur l'art des sucreries - 1555 - doc BNF - Sommaire de l'ouvrage (doc. PDF) - Une recette: les poires confites (doc. PDF) - Description d'un banquet de mariage italien faite par Michel Nostradamus en 1552 (Texte mis en ligne par Thomas Gloning).

O

ONFRAY Michel - Le ventre des philosophes (extraits) - Diogène - Frédéric Nietzche (reproduction en accord avec l'auteur)

OVIDE - Les métamorphoses

P

PEREC Georges - Nombreux extraits

PONGE Francis - Le parti pris des choses

PIETRI Maxime - Chroniques cuisinières

PROUST Marcel - Du côté de chez Swann: La madeleine

R

RABELAIS François - Pantagruel

REYNIERE Grimod de la - Manuel des amphytrions (1808) - Traité de la dissecation des viandes (doc. PDF) - L'almanach gourmand (photos)

ROSTAND Edmond - Les amandines de Ragueneau

ROUFF Marcel - La vie et la passion de Dodin-Bouffant, gourmet

S

SAND George - Le gnôme des huîtres

SCARRON Paul - La chanson à manger

SCHWOB Marcel - La parabole de l'homme gras - Le conte des oeufs

SEVIGNE Madame de - Lettre à Mme de Grignan, 26 avril 1671 - Sur la mort de Vatel

SHARMA Bulbul - La colère des aubergines

SICOTTE Geneviéve

SUE Eugène - Les sept péchés capitaux

SÜSKIND Patrick - Le Parfum (extraits)

T

TAILLEVENT (Guillaume Tirel) - Le potjevleesch (extrait) - Plusieurs version du fameux "Viandier" - Le Viandier en photos

TOPOR Roland - La cuisine cannibale (extraits)

V

VERHAEREN Emile - Les vieux maîtres

VERNE Jules - Les tribulations d'un chinois en Chine - 20 000 lieues sous les mers - Voyage au centre de la terre

VIAN Boris - Complainte du progrès - Ballade du lapin - Les joyeux bouchers - Rock'n Roll-mops - La recette de l'andouillon

W

Lu WENFU - Vie et passion d'un gastronome chinois

WESKER Arnold - La cuisine (pièce de théatre)

Z

ZAOUI Michèle - Le point de vue de l'objet (doc PDF) extrait de "Vie et engloutissement d'un gâteau dominical" - Revue autrement

ZOLA Emile - Le festin de Gervaise - Le ventre de Paris

AUTRES TEXTES

Voir la page des gastronomes célèbres

La cuisinière bourgeoise - Edition de 1767

L'art de conserver sa santé (composé par l'Ecole de Salerne) - Traduction nouvelle en vers françois: Par Mr. B.L.M. [= Bruzen de la Martinière]. A La Haye, Chez Jean Van Duren, MDCCXLIII.

LE FESTIN : Histoire d'un estomac (inconnu)

Voir le lexique avec des notions historiques

Le Ménagier de Paris - livre sur les arts de la table au 14è siècle ( texte paru en 1846) - textes en ancien français, avec des explications en français moderne - Voir une photo du livre