Gérard de Nerval
(1808-1855)
La Bohème galante
L'auteur :
Gérard de Nerval, pseudonyme de Gérard Labrunie, est un écrivain français, né à Paris le 22 mai 1808 et mort à Paris le 26 janvier 1855. Il est essentiellement connu pour ses poèmes et ses nouvelles.
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L'oeuvre :
La bohème
galante (extrait)
La
grande salle est un peu tumultueuse chez Baratte, mais il y a
des salles particulières et des cabinets. Il ne faut pas se dissimuler
que c'est là le restaurant des aristos. L'usage est de demander
des huîtres d'Ostende avec un petit ragoût d'échalotes découpées
dans du vinaigre et poivrées dont on arrose légèrement les dites
huîtres. Ensuite c'est la soupe à l'oignon, qui s'exécute admirablement
à la halle et dans laquelle les raffinés sèment du parmesan râpé.
Ajoutez à cela un perdreau ou quelque poisson qu'on obtient naturellement
de première main, un dessert de fruit premier choix, et vous conviendrez
qu'on soupe fort bien à la halle. C'est une affaire de sept francs
par personne environ.
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