Pâte à luter

	Pâte à luter Pâte morte Pour cette recette : Farine - blanc d'oeuf - sel - eau





1. Disposer la farine en fontaine et verser le blanc d'oeuf au centre.		2. Ajouter un peu de sel pour favoriser la coloration.	3. Mélanger avec les doigts.

4. et faire l'appoint avec un peu d'eau		5. le but est d'obtenir une pate assez collante	6. Disposer cette pâte le long de la terrine

7. Pour "souder" le couvercle et la terrine ensemble		8. Pensez à la présentation au cas ou vous présenteriez la terrine à table	9. Trés classe de servir le potjevleesch refroidi dans sa terrine encore soudée. Vous montrez que vous maitrisez la technique :))



La pâte à luter est essentiellement utilisée pour rendre hermétique et limiter l'évaporation pendant les cuissons longues terrines, potjevleesch) mais aussi pour cuire des Saint Jacques dans leur propre coquille. Il n'y a pas encore d'accord met et musiques conseillés mais n'hésitez pas à nous en proposer. Let there be rock ! Pas d'accords met et vins pour le moment. Mais notre liste d'accords met et vins sera complétée prochainement.

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