Le saumon est un poisson migrateur qui fréquente les eaux douces et les eaux salées. C'est un poisson gras qui sera de bien meilleure qualité sauvage que d'élevage. Encore faut il pouvoir en trouver et en avoir les moyens !
Pour ce gravlax, changez les épices ou les herbes en fonction de vos goûts pour typer le saumon. Mais évitez la surenchère pour privilégier le goût naturel du poisson.
Et pour accompagner le gravlax, une bonne sauce au raifort ou à l'aneth et des blinis ?
De l'apéritif au dessert, élaborez un menu festif qui vous ressemble !
Un minimum d'organisation est nécessaire pour préparer votre repas sereinement.
Merci Chef pour votre réponse .. Bonnes et joyeuses fêtes pour vous aussi ..
@jeannine-lachaud
Faites la même chose avec les filets sans peau mais diminuez le temps de salage par 2. Bonnes fêtes !
Huîtres, saumon, chocolat, champagne... Testez vos connaissances avec ce quiz sur les produits de fêtes.
Les vins blancs ou rosés restent les meilleurs amis des recettes océanes.
"Cette année, pour un réveillon 100% maison, je prépare mon foie gras !" Et vous avez bien raison.
Des recettes de produits de la mer qui se déclinent en version crue.
De Norvège, d’Écosse ou d'Alaska, le saumon fumé s’adapte à toutes les envies.
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Le saumon gravlax est étrange, donc on le laisse reposer en écoutant "Guitar Trio Pt. 1, Montreal" de Rhys Chatham dans "Guitar Trio Is My Life !"
Au marché couvert d’Östermalm à Stockholm, le Gravlax se présente pur et traditionnellement servi avec un verre de Sancerre. De fait, pour notre saumon Gravlax, le Sancerre d’Anthony et David Girard est imparable. Le caractère minéral et ciselé de ce vin de terroir issu de la colline des Monts Damnés répond admirablement à cette préparation brute.
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