C'est la saison... même en hiver on trouvera des bonnes poires à cuire (Passe-Crassane, Conférence).
Servir avec des tuiles aux amandes, des langues de chat ou des cigarettes russes.
C'est un dessert à connotation ancienne, un peu passé de mode, mais toujours délicieux.
Un fruit fragile et délicieusement parfumé.
Le girofle parfume bouillons, marinades mais aussi desserts.
Le vin rouge en cuisine, c'est classique et délicieux.
Bonjour Vincent,
La dose de sucre dépend des goûts de chacun et je ne suis pas trop sucre ;) Pour le poivre excellente idée !
Bonjour. Recette testée. Jus de cuisson trop liquide et pas assez sucré. J'ai fait réduire avec 40 g de sucre roux et 3 grains de poivre de timut pour relever. Excellente recette.
Terroirs, accords mets et vins, bouteilles... jouez et testez vos connaissances en 10 questions.
Une cuisson des poire qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.
Des recettes en accords avec des terroirs emblématiques du bordelais.
Nos solutions pour des substituts possibles au vin et autres alcools.
Magnum, Jéroboam, Nabuchodonosor, etc. A chaque volume de bouteille son nom.
Le vin parfume de ses saveurs subtiles plats mijotés, bouillons et sauces.
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Oui, on écoutait "Paranoïd" de Black Sabbath et c’est encore dans le moove !
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