Petits moelleux au miel et fruits secs
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Progression :
1. Passer rapidement les fruits secs au four chaud pour les débarrasser d'un peu de leur humidité et les torréfier en surface.
2. Chauffer le miel avec le beurre.
3. Détendre la gelée d'agrumes avec les oeufs entiers.
4. Verser le mélange beurre-miel sur les oeufs et la gelée d'orange.
5. Mélanger au fouet.
6. Incorporer la farine et mélanger intimement.
7. Ajouter les fruits secs.
8. Ajouter la cannelle et les raisins secs réhydratés dans le thé.
9. On obtient un mélange lisse et on perçoit les aromes conjugués du miel, de la cannelle et du beurre.
10. Cuire dans des moules à reduits ou des plaques à cookies à 180°C pendant 15 à 20 mn.
11. Les fruits secs et le miel, la fin d'automne et l'envie de créer un petit biscuit moélleux et croquant...
Pour conclure :
Les petits moelleux font partie de ces gateaux que l'on déguste avec le thé et qui marient le moelleux du miel et le craquant des fruits secs.
Retrouvez cette recette dans Gourmandises de Noël
Accords mets et (bonnes) musiques
C'est la joie, alors on s'écoute Sweet Fanta Diallo de Alpha Blondy
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