Muffins au bacon et fromage

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	Muffins au bacon et au fromage Pour une douzaine de muffins: 4 tranches de bacon - 2 cas de persil haché - 1 oeuf - 25 cl de lait - 100 g de fromage rapé - 4 cas d'huile - 250 g de farine - 1 sachet de levure



1. Mélanger l'oeuf et le lait		2. Faire rissoler les tranches de bacon et les égoutter sur papier absobant	3. Hacher le bacon rissolé

4. Ajouter le fromage rapé et le persil sur le mélange lait + oeufs		5. Puis le bacon haché, la farine et la levure	6. Mélanger à la spatule

7. Ajouter l'huile et mélanger à nouveau		8. Emplir les moules au 2/3 pour tenir compte du gonflement	9. Cuire au four thermostat 5/6 pendant 20 à 30 minutes selon la contenance des moules


Libre à vous, bien sur, de typer ces muffins avec les herbes aromatiques et/ou votre fromage préféré (gruyère, comté, beaufort ...) Les muffins bacon et fromage sont idéal pour les repas rapides ! Préparés la veille, ils se réchauffent sans problème comme les crêpes, blinis et autres pancakes et, trés nourrissant, ils accompagneront agréablement une salade de crudités et/ou un gaspacho tomate-basilic et un oeuf au plat.
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