• Menu Fashion N°1

• Mousseline de poisson Arlequin

• Saumon au vin rouge

• Glace Carambar et baton de réglisse

• La mousseline de poisson Arlequin est une entrée chaude facile à préparer et haute en couleurs à servir avec un beurre blanc légèrement acide ou un beurre blanc à la ciboulette.
  
  Le saumon est un poisson gras et assez fort en gout qui supportera grace à son caractère une sauce à base de vin rouge réduit et montée au beurre. Un mariage trés réussi.
  
  En dessert une petite glace carambar aux pépites de chocolat pour le fun avec un baton de réglisse déguisé et pour mettre de l'ambiance n'oubliez pas les blagues qui vont avec.

• Menu Fashion N°2

• Dés de saumon mi-cuits

• Noix de Saint Jacques cuites en coquilles

• Sorbet au cacao amer et macarons

• Une entrée trés fraîche avec les dés de saumon mi-cuits accompagnés d'une crème d'avocat au wasabi pour donner une pointe de piquant. Un plat simple et facile doux et piquant à la fois.
  
  Les noix de Saint Jacques cuites en coquilles apporteront leur note d'originalité en laissant vos invités ouvrir eux même leur coquilles et profiter des parfums et rien ne vous empêche de les garnir différemment pour le plaisir de la découverte.
  
  Le sorbet au cacao amer. Oui j'ai bien dit le sorbet et non la glace et c'est là toute l'originalité du dessert proposé. A servir avec des tranches d'orange confites, fait maison bien sur ! Quant aux macarons... quoi de plus tendance ?

• Menu Fashion N°3

• Crème glacée de foie gras

• Magret de canard à la framboise

• Millefeuille craquant au chocolat

• La crème glacée de foie gras est particulièrement adaptée au menu fashion. Trés glamour elle étonnera vos convives.
  
  Le salé-sucré a toujours ses adeptes. Le magret de canard à la framboise est un classique toujours surprenant.
  
  Le millefeuille craquant au chocolat est une déclinaison plus mode de notre traditionnel millefeuille à la crème patissière.

Deux menus de noël et nouvel An destinés à ceux qui aiment sortir un peu des sentiers battus pour ces réveillons !