Idées de Menus Zéro Stress
Des repas de fête zéro stress parce que sans préparations compliquées et sans risques ! Des idées de menus de réveillon pour se détendre et profiter vraiment de la soirée avec vos invités. Du plateau d'huitres aux fruits frais... des plats tranquilles pour des menus simples ,assez classiques et en plus... bons !
Cette page vous plait ? Partagez avec vos amis ou imprimez là !
Menu de la mer
-
Huitres fraîches ou Carpaccio de Saint Jacques au citron vert -
Saumon laqué ou Filets de turbot pochés ou Filets de rouget sautés -
Duo de mousses chocolat noir et chocolat blanc ou poires pochées au vin rouge - Les huîtres fraîches, c'est LE plat festif par définition et qui ne vous demandera que le temps de les ouvrir et de les présenter. Même principe pour le carpaccio de Saint Jacques qui, en l'absence de cuisson, ne vous demandera qu'un temps de mise en place assez court pour un résultat gustatif au top !
Le saumon laqué comme les filets de rougets ou de turbot ne vous demanderont en investissement temps que celui de leur cuisson assez courte dans le cas précis de ces poissons.
Le duo de mousses chocolat noir et chocolat blanc se prépare la veille ou le matin du jour J mais une fois les mousses en verrines elles seront stockées au froid et ne necessiteront plus aucune manipulation avant le service. Même chose en ce qui concerne les poires pochées au vin rouge et aux épices. Trés simples à préparer, vous les servirez avec une boule de glace ou un sorbet. de votre choix.
-
Menu viandes
-
Tartare d'ananas gingembre et menthe ou Poires pochées au sauternes - Le foie gras, incontournable des fêtes de fin d'année et la confiture d'oignons présentent deux avantages. Ils se préparent tous deux plusieurs jours avant le réveillon et ne demandent aucune remise en température. Vous pourrez vous concentrer uniquement sur le service.
Le tournedos Rossini un grand classique et une pure merveille ! préparez les tranches de foie gras et les lamelles de truffes et il ne vous restera qu'a mettre en cuisson au moment opportun. Même principe pour le mignon de veau.
Le tartare d'ananas viendra terminer ce repas festif par une touche de fraîcheur. Simple à réaliser comme une salade de fruits ! Les poires pochées au Sauternes s'accorderont aussi trés bien avec ce repas de fête à base de foie gras et ne demandent pas de préparation longue.
-
Menu Volailles
-
Salade de gésiers confits -
Confit de canard en deux heures ou Magret de canard au poivre vert - Quelques feuilles de salade, des gésiers confits à réchauffer, des rondelles de pommes de terre et quelques cerneaux de noix pour une salade rapide et non moins festive.
Le confit de canard en deux heures... tout est dans le titre, la recette est simplifiée, on gagne en temps sans perdre en qualité.
Le magret de canard au poivre vert se cuit au moment voulu et suportera même un dépassement de cuisson si toutefois vous aviez manqué d'attention pendant un bref instant ! Aprés tout c'est Noël non ?
Pour le dessert je vous propose un classique comme les crêpes Suzette qui, contrairement a ce que l'on pense ne demandent pas de flambage ou les figues sautées au miel et au cidre à servir seules ou accompagnées d'une glace ou d'un sorbet.
Foie gras
Tournedos Rossini
Crêpes SuzettePublicité :
Merci de n'utiliser les commentaires que pour tout ce qui concerne le contenu lui même (recette, technique, produit...). Pour toute remarque sur la forme (liens cassés, photo manquante, etc) envoyez un mail à sabine.simon@chefsimon.com.
Rechercher sur le site
