• Notre sélection de chocolats

• Truffes au chocolat
  Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.

• Truffes au chocolat
  Une ganache foisonnée dressée à la poche à douille.

• Truffes blanches
  Plus délicates à la réalisation, elles se dégusteront dès la sortie du réfrigérateur.

• Rochers feuilletine au chocolat
  Facile et présentables vous vous ferez un plaisir de confectionner ces petits rochers croustillants.

• Rochers et coeurs fondants au chocolat praliné
  Il ressemble à s'y méprendre au rocher du commerce mais, avec le plus du savoir-faire.

• Pralines aux amandes et au chocolat
  Appartenant au registre technique complexe, il est utile de procéder à quelques essais.

• Pralinades chocolat - orange
  La technique doit être maîtrisée mais vous contrôlerez pas la rapidité avec laquelle elles seront dégustées.

• Orangettes
  Facile, pas cher, inratable si vous disposez de temps, de patience et d'une bonne play list musicale.

• Guimauves
  Hyper simples à réaliser. Il vous faudra néanmoins un ou deux essais préalables pour maîtriser la cuisson.

• Mousse chocolat blanc
  

• Mousse chocolat noir
  

Quelques principes de base... que vous choisissiez LE dessert ou les gourmandises ou les deux :

1. Ne voyez pas trop grand, faites selon vos équipements.

2. N'oubliez pas que la place au réfrigérateur est limitée et que plus vous multipliez les contenants plus il vous faut d'espace. Autrement dit si vous avez déjà utilisé les verrines en entrée optez plutôt pour un dessert en une seule pièce.

3. Autre solution pour éviter les problèmes de stockage au froid. Utilisez votre congélateur et réalisant une glace originale ou optez pour les chocolats, meringues, guimauves et biscuits secs qui se conservent à l'air libre.

4. Notez que vous pouvez offrir des choux, éclairs, etc à condition de les garnir au dernier moment.

Si malgré nos efforts, aucune idée ne vous vient à l'esprit... Rien... Laissez venir à vous l'inspiration en écoutant de la bonne musique. Souvent les bonnes musiques génèrent la bonne cuisine (en tout cas avec moi ça fonc-ti-onne) et "Let There Be Rock" et puis aussi "Keep Cool and Stay Relax"