Gourmandises, chocolats, petits fours et mignardises pour Noël
C’est bien souvent par le dessert qu’un bon repas se termine, enfin, c’est ce que l’adage nous dit. Cependant les fins de repas de fêtes parfois arrosés, laissent au dessert une place minimaliste. Il y a très longtemps, à Noël, on se faisait plaisir à la fin du repas avec une simple orange... Aujourd'hui le passage au dessert est parfois une torture physique si par manque de tactique on a forcé sur des enfilades de plats ostentatoirement luxueux... Optez donc cette année pour un dessert plus léger en calories. Et si toutefois vous restez attachés à l'incontournable bûche à la crème, comme une moule à son rocher alors allégez les plats qui l'auront précédée ou réduisez la quantité. Les mignardises accompagnant le café, le thé ou l’infusion sont aussi une bonne solution. Elles vous permettent d'offrir des douceurs sans pour autant forcer vos convives à ingurgiter trois millions de calories supplémentaires par politesse.
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Quelques
principes de base...
que vous choisissiez LE dessert ou les gourmandises ou les
deux :
1. Ne voyez pas trop grand, faites selon vos équipements.
2. N'oubliez pas que la place au réfrigérateur
est limitée et que plus vous multipliez les contenants
plus il vous faut d'espace. Autrement dit si vous avez déjà
utilisé les verrines en entrée optez plutôt
pour un dessert en une seule pièce.
3. Autre solution pour éviter les problèmes
de stockage au froid. Utilisez votre congélateur et
réalisant une glace originale ou optez pour les chocolats, meringues, guimauves et biscuits secs qui se conservent à
l'air libre.
4. Notez que vous pouvez offrir des choux, éclairs,
etc à condition de les garnir au dernier moment.
Si
malgré nos efforts, aucune idée ne vous vient
à l'esprit... Rien... Laissez venir à vous l'inspiration
en écoutant de la bonne musique. Souvent les bonnes
musiques génèrent la bonne cuisine (en tout
cas avec moi ça fonc-ti-onne) et "Let There Be Rock"
et puis aussi "Keep Cool and Stay Relax"
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