Recettes à ne pas manquer

Champignons farcis au foie gras

Ballotine de foie gras au chutney d'abricot

Mignonnettes de foie gras

Crumble d'endive au foie gras

• Autres recettes de foie gras

• Crème brûlée de foie gras
  En chaud et froid ou classique - Terriblement fashion.

• Crème brûlée de foie gras et figue fraîche au brocciu
  Pour se faire plaisir entre bons amis !

• Capuccino de foie gras
  Pour coller à la tendance, à servir avec modération.

• Petites escalopes de foie gras chaud
  Très chic et du plus bel effet, ce mode de cuisson nécessite un foie gras de grande qualité.

• Ballotine de foie gras nature
  Servir avec de petites tranches de pommes ou de poires caramélisées.

• Carolines de foie gras
  Idéales en petites mises en bouche.

• Crème glacée de foie gras
  Surprenante et pour palais avertis.

• Royales de foie gras
  Une douceur et une délicatesse absolue à condition de maitriser la cuisson.

• Terrines de foie gras et fond d'artichaut
  Servir avec une tranche de pain de campagne et quelques gouttes de crème de balsamique.

• Soupe aux truffes
  Un simple consommé de volaille gouteux et sophistiqué.

• Accompagnements du foie gras

• Consultez notre dossier spécial sur les chutneys et autres condiments d'accompagnement du foie gras.

Tout comme le homard et la langouste, le foie gras est un incontournable des tables de fêtes mais ne nous voilons pas la face, ce sont des produits relativement chers si l'on veut garder la qualité alors si vous voulez faire plaisir sans casser la tirelire, proposez-les en entrées ou en mises en bouche. Les quantités proposées sont moindres et vous permettront de proposer un produit de qualité.