La densité
L'oeuf flottant
Publicité :
Progression :
1.Pour l'expérience: un oeuf de poule ordinaire et un verre d'eau (25 cl environ).
2.On plonge l'oeuf dans l'eau claire. L'oeuf plonge au fond du verre.
3.On verse quatre cuillères à soupe de sel dans un meme verre d'eau.
4.On mélange.
5.On plonge l'oeuf à nouveau.
6.Etonnant et défiant nos critères logiques. L'oeuf flotte !
Pour conclure :
L'eau est composée de molécules.
Celles ci essaient de repousser l'oeuf vers la surface, mais la
composition moléculaire de l'eau est telle que l'oeuf passe
au travers.
Alors on va dissoudre du sel dans l'eau. Les molécules de
sel vont alors intégrer l'espace des molécules d'eau.
Les molécules d'eau mélangées à celles
du sel vont former une masse qui arrive à maintenir l'oeuf
en surface.
L'eau salée est plus dense que celle de l'eau claire. Le
mélange repousse l'oeuf vers le haut.
On sait que dans la mer Morte on remarque ce phénomène,
le baigneur flotte sans effort... mais reproduire cette observation
dans sa cuisine est un moment passionnant!
Retrouvez cette recette dans Techniques Oeufs
Accords mets et (bonnes) musiques
Il n'y a pas encore d'accord met et musiques conseillés mais n'hésitez pas à nous en proposer. Let there be rock !
Accords mets et vins avec Ecce Vino
Pas d'accords met et vins pour le moment. Mais notre liste d'accords met et vins sera complétée prochainement.
Merci de n'utiliser les commentaires que pour tout ce qui concerne le contenu lui même (recette, technique, produit...). Pour toute remarque sur la forme (liens cassés, photo manquante, etc) envoyez un mail à sabine.simon@chefsimon.com.
Rechercher sur le site
