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  Oeufs durs marbrés

Oeufs durs marbrés


Au thé et au soja

Pour cette recette : Oeufs - thé - sauce soja

 
 
   
 
 

Progression

     
 
 1. Cuire les oeufs durs classiquement (dix minutes à petite ébullition)
 
 2. Aprés cuisson, fendiller la coquille en les roulant sur le plan de travail par exemple
 
 3. Préparer une décoction de thé noir et de sauce soja en laissant le temps au thé de libérer ses arômes et de prendre une couleur assez foncée.
     
 
 5. Replonger les oeufs fendillés dans la décoction de thé
 
 6. et porter à petite ébullition 3 à 4 mn
 
 7. Laisser reposer jusqu'a refroidissement et écaler.
         
 
 8. Etonnants et jolis les oeufs durs marbrés ! A essayer à Paques !
 
 
 
 
           
 
 
 
 
 
 
   
 

Pour conclure

C'est vraiment simplissime mais quand meme du plus bel effet, non ? Trés chic :o)) C'est vrai, quoi de plus tristounet que des oeufs durs dans un buffet ? donc pour y remédier, deux solutions : la plus simple est celle présentée sur cette page et l'autre consiste à confectionner une sorte de bombe d'oeufs durs . La... ça jette !



Anecdote : les oeufs durs comme l'omelette froide et sèche des moissons étaient autrefois à l'honneur dans la cuisine populaire alors que les fines bouches préfèraient déguster les oeufs du bout de la mouillette et de préférence en entrée.
Source : Nourritures canailles de Madeleine Ferrière

Il n'y a pas encore d'accord met et musiques conseillés mais n'hésitez pas à nous en proposer. Let there be rock !

Pas d'accords met et vins pour le moment. Mais notre liste d'accords met et vins sera complétée prochainement.

   
 

Voir aussi


Oeufs cocotte
Clarifier un oeuf

Les oeufs : grammages - proportions - origines
Fraicheur et conservation

Egalement sur le blog : 14 pratiques ancestrales et autres petites choses sur les oeufs

Recettes - Recettes Oeufs

   

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