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1.
On profite des derniers instants de préparation pour
relire la recette et être sur de son coup (FD).
Les
oignons au soja seront faits aux arrières car l'émission
ne doit pas excéder 13 minutes... la dariole demande
pas mal de temps de travail précis. Alors on décide
qu'ils seront fait avant et qu'on expliquera verbalement comment
cela a été fait (BS). |
2.
Et voilà, c'est parti ! D'abord préparer la
farce mousseline et la passer au mixer (FD).
Pierrot
commente et questionne, participe à l'élaboration.
Jenny observe et m'aide aux tâches répétitives,
tout en questionnant sur l'avancée de la recette (BS). |
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3.
Préparer les cuisses de grenouilles : Jenny a bien
du mal à enlever les colonnes vertébrales (FD).
C'est
pour l'esthétique que je demande à Jenny d'enlever
le haut de la colonne vertébrale (BS). |
4.
Enfin, les cuisses sont pretes. je profite d'un moment d'arret
(le tournage n'est pas en direct) pour faire un zoom sur le
plan de travail (FD).
Les
cuisses ont été sautées et terminéees
dans un fond réduit au madère (BS). |
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5.
la télévision c'est aussi "le backstage"
: dans le car-régie, le réalisateur est au travail
et dirige les 4 caméras (FD).
Là,
je n'ai rien vu, en revanche j'entendais dans le studio, les
commentaires des différents responsables (assistants-
son-lumière et Patrick Villechaize qui donnent leurs
avis, demandent de faire une nouvelle prise...) (BS). |
6.
Pendant la cuisson, le réalisateur fait des "plans
de coupe" et prépare la mise en scène finale
(FD).
Ca
se termine, je commence à décompresser, on discute
et on détermine le commentaire final. La cuisson a
été plus rapide que annoncée (faute de
temps) j'aime cuire longtemps et à feu doux, ici, il
a fallu que je cuise à une température plus
élevée pour gagner du temps. On a donc cuit
en 25 minutes en place des 45 minutes annoncées...
(BS). |
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7.
Jenny prend la pause pour les réglages du plan final.
A ce moment , Nous approchons de la table, on va s'asseoir,
on propose un vin et du pain spécial (BS). |
8.
et voilà l'travail : une belle dariole de cuisses de
grenouilles...hummm "allez, Jenny, goutez-moi ça"
(FD).
Un
peu perdu, on me sert un verre de vin, j'y trempe les lèvres..
pour sûr que mon image va en prendre un coup....!
Belle
expérience et très sympa (BS). |
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