Pain perdu
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Progression :
1. Mélanger dans un cul de poule les oeufs entiers et le lait.
2. Mélanger au fouet.
3. Ajouter de l'arôme vanille ou autre si vous aimez (perso je le préfère nature).
4. Tremper les tranches de pain sec dans le mélange oeufs+lait. Le pain doit etre imprégné de lait mais pas completement ramolli.
5. Egoutter le pain dans une passoire posée au dessus d'une assiette creuse pour récupérer le lait qui s'égoutte.
6. Faire dorer les tranches de pain perdu dans une poêle huilée. Retourner les tranches dès la coloration et dégustez chaud avec de la vergeoise brune, blonde, miel ou sirop d'érable.
Pour conclure :
Il s'agit bien entendu de tranche de pain rassi
! Sinon il n'y aurait pas lieu de l'appeler "pain perdu".
Le pain perdu c'est celui qu'aujourd'hui on jette lorsqu'il est sec mais à l'époque de nos grand-mères, vu le contexte historique, on ne jetait rien... on recyclait ! Et le pain sec devenait pain perdu ou pudding.
Idéal quand on n'a plus rien dans le frigo. Quand il nous reste
du pain et que l'on a pas vraiment envie de cuisiner mais que l'on
veut faire plaisir à ces chers petits ! (voire à soi
même !).
Chez nous on le sert encore chaud avec cette fabuleuse vergeoise brune qu'on aime tant mais vous pouvez le déguster à
votre façon (miel, sucre d'érable, confiture etc...).
Vous pouvez, de la même façon remplacer le pain sec
par de la brioche pour servir de base à un dessert plus "chic"
(voir dans les liens). Excellent avec des fraises ou des framboises fraîches en saison.
Le pain sec peut aussi être recyclé en beignets salés. Le principe est le même que celui du pudding, du pain émietté, du lait, des oeufs et une garniture salée.
Retrouvez cette recette dans : Cuisine économique
Accords mets et (bonnes) musiques
A déguster en écoutant Trompette de la renommée de ce regretté Georges Brassens.
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