Paniers de pommes de terre

	Paniers de pommes de terre Pour cette recette voir les pommes gaufrettes





1. Munissez vous de deux étamines rondes ou paniers à nids et de quelques pommes gaufrettes non lavées !		2. Dans la plus grande commencer à placer les pommes gaufrettes ...	3. en les chevauchant légèrement de façon a ce qu'elles forment une corolle

4. Vous pouvez éventuellement terminer en déposant une petite lamelle au centre.		5. Quand la rosace est terminée, poser la plus petite étamine par dessus	6. Maintenir serré

7. Plonger dans un bain de friture à 170°C		8. Au terme de la cuisson on désolidarise les étamines et on décolle le panier délicatement	9. On obtient un panier léger pret à recevoir les garnitures sèches (pommes soufflées, Pommes Dauphines)



Pour cuire les paniers de pommes gaufrettes, mieux vaut ne pas les avoir lavées. Ainsi l'amidon va les aider à se solidariser, ce que nous ne voulions surtout pas obtenir pour les pommes gaufrettes. Il n'y a pas encore d'accord met et musiques conseillés mais n'hésitez pas à nous en proposer. Let there be rock ! Pas d'accords met et vins pour le moment. Mais notre liste d'accords met et vins sera complétée prochainement.

Pommes Macaire Pommes Darphin ou paillasson Gratin de pommes de terre à l'ancienne Egalement sur le blog : La pomme de terre dans tous ses états Sur le web : Histoire, nutrition et variétés de pommes de terre avec le CNIPT Recettes - Recettes légumes - Recettes Pommes de terre