Papillote de saint Jacques et pétoncles

Papillotes de saint Jacques et pétoncles

 

Recette facile
 
Recette de papillotes pour 6 personnes 12 Noix de Saint-Jacques et 18 pétoncles - Quelques filaments de carottes légèrement sués (100 gr) - 2 échalotes ciselées (60 gr) - 2 feuilles de chou chinois émincées très finement (100 gr) - 3 avocats à point - Vinaigre ou citron - Sel - poivre de Sichuan

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Pour conclure :

Délicat et délicieux la papillote de saint Jacques peut se servir avec un beurre blanc parfumé à la sauce soja par exemple.Rappelons que l'important ici est la technique de cuisson en papillote adaptée aux noix de saint Jacques. L'accompagnement et l'assaisonnement est accessoire et évoluera selon votre gout.

Accords mets et (bonnes) musiques

Neil Young - Zuma

Les Saint-Jacques bien préparées et merveilleusement cuites, ça tue ! Pour cela armez-vous de Cortez The Killer De Neil Young dans l'album Zuma qui nous gratifie d'un solo guitaristique magique !

Accords mets et vins avec Ecce Vino

Accords mets et vins avec Ecce Vino

Pas d'accords met et vins pour le moment. Mais notre liste d'accords met et vins sera complétée prochainement.

Commentaires

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