Nos recettes coup de coeur

Oeufs mimosa

Oeufs cocotte bacon ciboulette

Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes

Croustade d'oeuf poché florentine

Recettes d'oeufs du Club

• Recettes

• Oeufs pochés
  Apprenez la méthode classique, celle qui donne les plus beaux résultats.

  

• Oeufs durs marbrés
  Au thé et à la sauce soja.

  

• Oeufs durs
  Technique en vidéo.

  

• Côtelettes d'oeufs durs
  Une curiosité toujours dans les livres mais qui n'est plus pratiquée aujourd'hui.

  

• Oeufs mimosa
  Technique en vidéo.

  

• Oeufs en gelée
  Aspic d'oeufs : le jeu de la transparence.

  

• Oeufs pochés
  Technique en vidéo.

  

• Oeufs pochés Toupinel
  Oeuf poché dressé dans une pomme de terre cuite au four et garnie de purée et d'épinards à la crème, nappé de sauce Mornay et gratiné..

  

• Oeufs pochés vigneronne
  Appelés aussi oeufs en meurette.

  

• Oeufs frits
  A faire lorsqu'on maîtrise la technique des oeufs pochés.

  

• Oeufs grillés
  Un classique oublié mais très curieux à réaliser.

  

• Oeufs cocotte
  Recette des oeufs cocotte à la portugaise.

  

• Oeufs cocotte aux pointes d'asperges
  L'oeuf et l'asperge c'est une grande histoire !

  

• Oeufs brouillés à la truffe
  Servis en bouchées, petits choux ou éclairs.

  

• Oeufs brouillés
  La technique en vidéo.

  

• Omelette aux truffes
  L'omelette aux truffes appartient aux classiques.

  

• Omelette au saumon et oeufs de truite
  L'omelette cuite à basse température.

  

• Omelette aux fines herbes
  Maîtriser parfaitement la cuisson d'une omelette roulée n'est pas aussi simple qu'il n'y paraît !

  

• Omelette roulée
  La technique en vidéo.

  

• Oeuf Sophie
  Une recette exclusive d'Alexandre Blanc pour chefsimon.com..

  

L'oeuf est aussi l'ingrédient indispensable des desserts comme l'omelette norvégienne ou les oeufs à la neige alors n'hésitez pas à consulter le sommaire des desserts.