Cuisinier
français né à Saint-Péray, il fait
ses débuts dans l'auberge familiale tenue par ses parents
Sophie et Eugène Pic. C'est sa mère qui lui transmet
son savoir faire.
Il fera son apprentissage dans différentes maisons avant
de reprendre en 1929 l'Auberge du Pin (l'auberge familiale) qui
devient rapidement un endroit incontournable sur la route du midi.
André Pic obtiendra les trois étoiles au Michelin
en 1934 puis en 1939.
En 1936 avec la croissance de l'industrie automobile il s'installe
à Valence au bord de la célèbre nationale
7. Il est alors un des trois grands chefs français de l'entre-deux-guerres
avec Alexandre DUMAINE et Fernand
POINT.
En
1950, suite a des problèmes de santé il laissera
sa place à son fils Jacques qui commencera par reprendre
les grandes spécialités de son père : poularde
en vessie, gratin de queues d'écrevisse, boudin de brochet
à la Richelieu pour ensuite se diriger vers une école
plus "moderne" avec ses propres créations : filet
de loup au caviar, rognon de veau à l'oseille ou à
la menthe.
Jacques Pic meurt à l'age de 59 ans et c'est sa fille Anne-Sophie
qui va perpétuer la dynastie des Pic.
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