Pleurotes sautées

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	Les pleurotes sautées Pleurotes - beurre frais - échalotes ciselées - persil haché - sel et poivre



1. Fendre les pleurotes		2. Sauter au beurre chaud coté lisse d'abord	3. Retourner à coloration et assaisonner

4. Autre solution : détailler les pleurotes en julienne		5. Apres les avoir saisies, ajouter des échalotes ciselées et une noix de beurre frais	6. Déglacer selon votre gout avec de la glace de viande, de la sauce soja, du vinaigre balsamique ou du vin blanc

7. Ajouter le persil frais haché		8. Servir tiède en garniture un vrai délice


Pour le nettoyage des pleurotes il suffit d'enlever au couteau le pied du champignon salit de terre. Compléter éventuellement le nettoyage au pinceau.
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